Viticulture

Notre région est une aubaine pour les épicuriens et amateurs de bons vins.

Quand on évoque les vins de la Provence Côte d’Azur, l’image qui vient à l’esprit est la dégustation d’un rosé bien frais sous la tonnelle d’une terrasse?

Berceau des vins de Provence, le département du Var revendique un savoir-faire hérité des Grecs et Romains, enrichi par le travail de générations de viticulteurs. 

Dès 1955, les vignerons ont redoublé d’efforts pour améliorer la qualité de leur production afin d’obtenir une reconnaissance qualitative de leurs meilleurs crus. Ainsi, les Côtes de Provence sont rentrées dans le club fermé des AOC (Appellation d’origine contrôlée) en 1977. Depuis cette période, les vins AOC ne cessent de monter en qualité et notoriété avec une extraordinaire croissance de leurs exportations vers l’Europe, les Etats-Unis, le Japon ou l’Australie.

Ici, la vigne est cultivée en terrasses ou restanques, et fournit un vin prestigieux dans les 3 couleurs, empreint de cette terre de soleil, avec une préférence marquée pour les rosés. Ceux-ci représentent en moyenne 75% de la production (20% rouge, 5% blanc).

Les cépages hyérois, issus de Cinsault, Grenache, Cabernet, Sauvignon, Tibouren, Syrah ou Mouvèdre, offrent des mélanges appréciés des palais les plus fins.

A Hyères, plusieurs domaines viticoles vous accueillent toute l’année. Certains d’entre eux présentent un intérêt culturel que vous découvrirez lors de vos haltes œnologiques.

Tous ces domaines proposent visite de leurs caves, dégustation et vente de leurs crus.